中国商报(记者贺阳)近日,巴奴毛肚火锅(以下简称巴奴)部分门店实行时薪制一事引发热议。 有报道称,实行时薪制后,巴奴门店一线员工收入缩水,有员工在内网发帖抱怨称,工资下降了1/3。4月16日,巴奴相关负责人在接受中国商报记者采访时表示:“从目前调研的情况来看,一线员工薪资并未大幅下降。人力部门统计的表格可见,一线员工的薪水并非只有计时工资一项,员工实际工资结构由‘计时+计件+加班费+提成’等多个部分组成。” 该负责人表示,巴奴在不同层级的城市遵循不同的薪资标准。平均下来,时薪制改革探索的服务组月薪在6000元左右,后厨在5000元左右,如果是北上广一线城市,服务组的薪水有7000—8000元。餐饮是一个每天波峰波谷差异非常大的行业,探索时薪制改革后,员工可以多劳多得,当天就能看到自己服务了多少桌的数据,而这是跟提成挂钩的。对于门店而言,在忙时和闲时的排班也能更灵活。 巴奴回应“时薪制改革”:一线员工薪资并未大幅下降© 由 潇湘晨报 提供 位于江苏常州的一家巴奴毛肚火锅中式餐饮服务连锁门店。图为资料图。(图片由CNSPHOTO提供) 据媒体报道,自3月20日起,巴奴部分门店对一线员工实行时薪制:每小时15元至21元。如果每天按工作10小时计算,月薪为4000元左右。 北京几家巴奴门店的一线服务员对时薪制表示“担忧”。有服务员称,以前在每月休息4天的情况下,最多能拿6000—7000元,如果按照新推行的时薪制来算,同样的上班时长,只能拿4000多元。 据一位接近巴奴内部的人士透露,门店试点时薪制改革主要目的在于降本增效。 实际上,时薪制对劳动者而言并不陌生,但多用于劳动关系灵活化、工作内容多样化、工作方式弹性化、工作安排去组织化的“新就业形态”。对于传统餐饮行业的就业人员来说,市场上通常采用的是固定薪资,即按固定月薪结算。 据了解,巴奴的时薪制改革从3月下旬开始实行,是否会大幅影响一线员工的工资,仍存在一定的延迟性。“从4月10日发放工资以来,我们从整体数据来看,大部分一线伙伴的工资是微涨的,不排除个别员工拿到手的钱变少了,这跟个人的出勤时间以及绩效相关,存在差异性。从整体而言,我们一线伙伴的工资并没有大幅下滑,具体数据还得边走边看。”巴奴方面表示。 |